LIGHT ΓΑΛΑ ΑΠΟ... ΑΓΕΛΑΔΕΣ!

Μετά τη στροφή του καταναλωτικού κοινού σε light προϊόντα, ενδεχομένως να έχουμε τη δυνατότητα να απολαύσουμε αγελαδινό γάλα με λιγότερα κορεσμένα λιπαρά χάρη σε μία νέα πειραματική ζωοτροφή...

Η ζωοτροφή Lintec, που αναπτύχθηκε από την εταιρεία BOCM Pauls και δοκιμάζεται ήδη σε 50 βρετανικές φάρμες, αποτελείται από ένα είδος λιναρόσπορου με πολύ υψηλά επίπεδα ω-3 λιπαρών οξέων, παρόμοιων με εκείνα που περιέχονται σε αφθονία στο χορτάρι την άνοιξη.

Τα επίπεδα κορεσμένου λίπους στο αγελαδινό γάλα, σύμφωνα με τους υπευθύνους της εταιρείας, μειώνονται κατά 10 με 15% από τη νέα ζωοτροφή, που παράλληλα συνδράμει στη μείωση του «ενεργειακού αποτυπώματος» του γάλακτος, καθώς οι αγελάδες που καταναλώνουν τη συγκεκριμένη τροφή εκλύουν λιγότερο μεθάνιο.

«Αντιγράφουμε αυτό που μια αγελάδα βρίσκει στο γρασίδι. Έχουμε αποδείξει ότι η προσέγγισή μας είναι αποτελεσματική. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι να την “αγκαλιάσει” η βιομηχανία γαλακτοκομικών», ανέφερε ο Γουίν Μόρις από την BOCM Pauls.

Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Ρέντινγκ παρακολουθούν αυτή τη στιγμή τις αγελάδες που τρέφονται με το νέο είδος τροφής και αναμένονται με ενδιαφέρον τα επιστημονικά συμπεράσματά τους.

Να σημειωθεί πως το πλήρες γάλα περιέχει περί τα 3,6 γραμμάρια λιπαρών ανά 100 ml προϊόντος, το 70% εκ των οποίων είναι κορεσμένα. Το ημιαποβουτυρωμένο γάλα περιέχει περίπου 1,6 γραμμάρια λιπαρών ανά 100 ml προϊόντος- και σε αυτή την περίπτωση το 70% των λιπαρών είναι κορεσμένα.

Με τη νέα ζωοτροφή οι ειδικοί της ΒΟCΜ Ρauls υπόσχονται να κρατήσουν το συνολικό ποσοστό λιπαρών στο γάλα σταθερό, μειώνοντας όμως την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά στο 55%-60% επί του συνόλου. Πηγή: cosmo.gr